最詳細炒糖色原理、方法、應(yīng)用、技巧、問題全攻略

白糖、植物油、水（可不加）、以上水和油無固定量，水多炒的慢，純油炒需要有一定經(jīng)驗再操作，因為糖變化會比較快

綜合評分 7.6 （52 做過）

阿-維

驚心動魄的鹵水炒糖色

白糖、清水、不粘鍋、一大碗熱水

綜合評分 8.6 （34 做過）

嘟嘟家小飯桌

油炒糖色（適合新手）

適量油潤鍋倒出，留薄薄一層油。、冰糖、熱水

0 做過

朝輝晚霞

糖醋排骨（用少油，不炒糖色，家常做法，通俗易懂，甜酸適口）

排骨、冰糖、米醋、生抽、黃酒、八角、大蔥、姜、話梅、橘子皮、鹽

綜合評分 8.7 （137 做過）

臻小灶

新手炒糖色

冰糖、水

0 做過

我的草原

水炒糖色

冰糖或白糖、水、熱水

綜合評分 8.3 （30 做過）

柳色青青hyy

炒糖色

冰糖、植物油、熱水

0 做過

草帽lm

糖醋排骨-炒糖色版

排骨、冰糖、生抽、料酒、姜片、白糖、白芝麻

綜合評分 8.4 （177 做過）

冇伱灬冇我

簡單快手炒糖色的方法

冰糖或白糖、水

2 做過

球老爹

不炒糖色 超簡單的糖醋排骨

排骨、蔥、姜、料酒、醋（陳醋或米醋）、生抽、老抽、冰糖、白芝麻

綜合評分 8.6 （1584 做過）

Sia說生活就要有滋有味

一次成功的炒糖色

涼水、冰糖/白糖、熱水、植物油

8 做過

靚仔先生37

糖醋排骨 最簡單版 無需炒糖色 有手就能成功

排骨、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、醋、鮮味醬油、白糖、老抽、鹽、番茄沙司

綜合評分 8.8 （35 做過）

美食家大雄本人

如何炒糖色（紅燒肉）

五花肉或其他肉類、食用油、冰糖或白砂糖

6 做過

下山虎虎

純干貨技術(shù)分享貼：炒糖過程中白糖的6種形態(tài)變化 糖水、掛霜、拔絲、琉璃、嫩汁、糖色

白糖或冰糖、清水、色拉油

綜合評分 8.9 （23 做過）

千尋樹

記錄鹵豬耳朵、鹵蛋和炒糖色

豬耳朵、鵪鶉蛋和雞蛋、豆蔻、草蔻、八角、香葉、小茴香、桂皮、陳皮、山楂、南姜、小米辣、姜、大蒜、生抽醬油、老抽醬油、水、糖色、花椒、所有鹵料準(zhǔn)備兩份

0 做過

家園