【終極版廣式月餅配方】表皮油亮的秘訣！

低筋面粉、高筋面粉、枧水、轉(zhuǎn)化糖漿、花生油、咸蛋黃、蓮蓉餡料

綜合評(píng)分 8.5 （2645 做過）

美麗女神經(jīng)

冰皮粉版冰皮月餅

冰皮月餅粉、水、色拉油（或玉米油）、玉米淀粉（或熟糯米粉）、色拉油、各口味餡料

綜合評(píng)分 7.5 （2533 做過）

王光光光光

廣式五仁月餅

中筋面粉、奶粉、轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、花生油、核桃仁、葵花籽仁、腰果、西瓜子仁、白芝麻、糖冬瓜、玫瑰糖、熟糯米粉、桔餅、細(xì)砂糖、水、高度白酒、精煉植物油、肥糖肉、蛋黃、蛋清

綜合評(píng)分 8.5 （2271 做過）

君之

廣式蛋黃蓮蓉月餅

蓮蓉餡、中筋面粉、咸鴨蛋蛋黃、轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、油、雞蛋

綜合評(píng)分 8.4 （2261 做過）

Pan小月

蘇式榨菜鮮肉月餅

油皮用料：、豬油、細(xì)砂糖、水、中筋粉、油酥用料：、豬油、低粉、餡料：、油、豬肉、生抽、蛋清、榨菜

綜合評(píng)分 8.4 （2226 做過）

bbdbby

廣式月餅—蛋黃芝麻月餅

餅皮材料、中筋面粉（舒可曼）、轉(zhuǎn)化糖漿、花生油、枧水、芝麻餡材料、去皮綠豆（白蕓豆可選）、黑芝麻（炒熟)、芝麻油、玉米油、麥芽糖（別找替代品）、細(xì)砂糖（舒可曼）、咸蛋黃、蛋黃水（刷餅面用) 一個(gè)蛋黃加4分之一蛋白加15克水

綜合評(píng)分 8.7 （2092 做過）

泳歌

香酥鮮肉月餅

豬肉（選三肥七瘦）、雞蛋、蔥花、姜末、蒜蓉、胡椒粉、白砂糖、生抽、蠔油、料酒、食用油、面粉（中筋面粉）、豬油、水、細(xì)砂糖、鹽、面粉（中筋面粉）、豬油、細(xì)砂糖

綜合評(píng)分 8.6 （2063 做過）

王光光光光

預(yù)熱中秋之超詳細(xì)版九品蓮花酥

自制紅豆沙、小麥粉、80°熱水、植物油、小麥粉、植物油

綜合評(píng)分 8.5 （2035 做過）

一心麻麻的手作坊

南瓜餅（月餅）

南瓜泥、糯米粉、粘米粉（或玉米淀粉）、糖、蜜豆或豆沙

綜合評(píng)分 8.2 （1998 做過）

淡然-微笑

冰皮月餅（零失?。?

糯米粉、粘米粉、澄面粉、牛奶、糖粉、玉米油（或無味的油）、蓮蓉餡（或其他）、咸蛋黃、熟糯米粉

綜合評(píng)分 8.1 （1974 做過）

金子-79

蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的制作

水油皮材料：、普通面粉300克、玉米油65ml（或黃油90克）、細(xì)砂糖60克、水130ml（據(jù)面粉吃水量調(diào)節(jié))、油酥材料：、低粉180克、玉米油60ml、豬油25克(沒豬油可用30ml玉米油）、20個(gè)

綜合評(píng)分 8.5 （1864 做過）

在你身邊SUN

桃山皮月餅

桃山皮、月餅餡料、烤盤、羊毛刷（刷水用）、10頭50g月餅桶、10頭50g月餅花片、烤箱

綜合評(píng)分 7.8 （1787 做過）

大宮家烘焙公社

【曼食慢語】酥皮鮮肉月餅

豬絞肉、生抽、料酒、麻油、蠔油、砂糖、姜泥、小蔥、黑胡椒、老抽、鹽、普通面粉、溫水、豬油、細(xì)砂糖、普通面粉、豬油

綜合評(píng)分 8.5 （1738 做過）

Amanda曼達(dá)

五仁月餅

果仁之類、白糖、麥芽糖、水、無色無味的油、白酒、熟糯米粉、熟低粉、中粉、枧水、花生油、轉(zhuǎn)化糖漿

綜合評(píng)分 8.5 （1735 做過）

冇伱灬冇我

奶黃冰皮月餅

雞蛋、黃油、奶粉、細(xì)砂糖、澄粉、糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、細(xì)砂糖、植物油

綜合評(píng)分 7.4 （1730 做過）

知味人生_知味

蘇式鮮肉月餅

烏江榨菜、肉、中粉、黃油、低粉、姜、蔥、香油、生抽、料酒、鹽、糖、黑胡椒粉、雞精、糖粉、溫水、色拉油

綜合評(píng)分 8.3 （1724 做過）

妍色

排四個(gè)小時(shí)隊(duì)也買不到的鮮肉月餅，秘訣是放麻油！

豬肉泥（肥：瘦=3:7）、老抽、生抽、料酒、芝麻油（一定要放?。。。?/span>、榨菜碎（請(qǐng)不要?。。。?/span>、姜泥、蔥末、蛋清、糖、鹽、面粉、豬油、面粉、豬油、溫水、糖、蛋黃、黑芝麻、豬板油、水、生姜、鹽

綜合評(píng)分 8.4 （1694 做過）

咻醬小食堂

五仁月餅

中筋面粉、奶粉、轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、熟花生油、鹽、去皮熟花生、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃仁、熟美國(guó)大杏仁、葡萄干、熟面粉、熟油、蜂蜜、糯米粉、涼開水、蛋黃液

綜合評(píng)分 8.4 （1660 做過）

玉池桃紅

廣式月餅（50克）

月餅皮、中筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、玉米油/花生油、黃金芝士粉、餡料、自己做、淘寶買、表面刷夜、蛋黃、蛋清

綜合評(píng)分 8.1 （1640 做過）

bbdbby

正宗蘇式肉月餅--老蘇州記憶中的味道

普通面粉（水油皮）、細(xì)砂糖（水油皮）、水（水油皮）、全蛋液（水油皮）、豬油（水油皮）、普通面粉（油酥）、豬油（油酥）、豬肉餡、榨菜（如圖品牌）、姜汁、蔥花粒、香油、生抽、黃酒、黑胡椒、雞精、老抽、糖、熟芝麻

綜合評(píng)分 8.5 （1639 做過）

Eeeki小喵葉