鴨腸的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
129 千卡 |
蛋白質(zhì) |
14.2 克 |
| 脂肪 |
7.8 克 |
碳水化合物 |
0.4 克 |
| 維生素A |
16 微克 |
硫胺素 |
0.02 毫克 |
| 核黃素 |
0.22 克 |
膽固醇 |
187 克 |
| 鉀 |
136 毫克 |
鈉 |
32 毫克 |
| 鈣 |
31 毫克 |
鎂 |
13 毫克 |
| 鐵 |
2.3 毫克 |
鋅 |
1.19 毫克 |
| 銅 |
0.18 毫克 |
磷 |
166 毫克 |
| 硒 |
24.9 微克 |
煙酸 |
3.1 毫克 |
鴨腸的功效
便血
遺尿
白濁
腎虛
如何挑選鴨腸
質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質(zhì)量欠佳，不宜選購。
鴨腸的儲存方法
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內(nèi)煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質(zhì)。
鴨腸制作小知識
1. 清洗鴨腸一定要先翻洗內(nèi)側(cè)，這樣才能清洗干凈。
2. 煮鴨腸的時間不宜太長，斷生即可，以免過老，影響口感。
