圓白菜的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
22 大卡 |
鉀 |
124 毫克 |
| 胡羅卜素 |
70 微克 |
鈣 |
49 毫克 |
| 維生素C |
40 毫克 |
鈉 |
27.2 毫克 |
| 磷 |
26 毫克 |
鎂 |
12 毫克 |
| 維生素A |
12 微克 |
碳水化合物 |
4.6 克 |
| 蛋白質(zhì) |
1.5 克 |
纖維素 |
1 克 |
| 硒 |
0.96 微克 |
鐵 |
0.6 毫克 |
| 維生素E |
0.5 毫克 |
煙酸 |
0.4 毫克 |
| 鋅 |
0.25 毫克 |
脂肪 |
0.2 克 |
| 錳 |
0.18 毫克 |
銅 |
0.04 毫克 |
| 硫胺素 |
0.03 毫克 |
核黃素 |
0.03 毫克 |
圓白菜的功效
補骨髓、壯筋骨
潤臟腑、利臟器
益心力、祛結(jié)氣、清熱止痛
如何挑選圓白菜
圓白菜以平頭型、圓頭型質(zhì)量好，這兩個品種菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好。相比之下，尖頭型較差。
在同類型圓白菜中，應(yīng)選菜球緊實的，用手摸去越硬實越好。同重量時體積小者為佳。
如果購買已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重。
圓白菜的儲存方法
圓白菜的心容易腐爛，整棵購買時，可以將心挖除，用沾濕的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來。如果在超市購買半棵或1/4棵圓白菜，回家后可將保鮮膜拆開風(fēng)干一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但仍應(yīng)盡早食用。
圓白菜的食用禁忌
圓白菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；
另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
