2024年07月05日 

戚風(fēng)蛋糕方子換算

良人賞月

2024年07月04日 

方子來自 rosa廚房研究報告～自用

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早餐?2023年3月26日 

#早餐?2023年3月26日# 用青團(tuán)預(yù)拌粉做的果然容易很多～

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雙種50％全麥超柔吐司 

這個方子也太太太好了！忍不住當(dāng)天又做了一次！！ 波蘭種浸泡過夜軟化了全麥粉，我用的是新良白色袋子的全麥粉，吸水性一般吧。按照方子的水量還是減少水量了，操作的時候偏黏手。但是成品很驚艷，吃出了全麥粉的香，但是不干不濕潤，有點像歐包。順便安利一...

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淡奶油吐司--冷藏中種法 

1.面粉用金龍魚面包粉，加了10克粉，其實還是很黏手 2.烤箱里放一盆水發(fā)酵，水溫65℃，好像還是太高了，發(fā)酵了一個小時 3.搟卷成小面團(tuán)太長了，頂?shù)胶凶铀闹?，成品吐司有沉積（今天剛抖音學(xué)到的） 4.切片可以看到大氣孔，排氣沒做好。

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黑鉆吐司 

第二次做！用你的還是湯種面包團(tuán)，不過好像水量太大？下次試試用中種！

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黑鉆吐司 

我今天用剩下的小面團(tuán)做黑鉆吐司 用的是250吐司盒。面團(tuán)是上次做她家牛奶吐司剩的，用的是湯種法，面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷凍一天 還是有點影響！但是！還是很好吃 不干?。〕善吠浥牧?切片了才想起 大家意思意思就行

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湯種牛奶吐司 

特別柔軟！第二天吃也很柔軟！如果用新良的面包粉，面粉要多加10克，用的是牛奶75克。

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超柔軟6寸戚風(fēng)蛋糕(附8寸配方)零失敗 超詳細(xì)??含操作視頻 

第一次做戚風(fēng)蛋糕！?。〔]有被氣瘋?。‰m然開裂（我做什么蛋糕都開裂 蛋白老是打過） 但是還是覺得不錯?。≈x謝作者??！

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2020年04月16日 

面包機(jī)和面，加了一些提子，今天時間太趕，發(fā)酵還不到位。下次再試試。

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人見人愛的吐司???? 

1升的玻璃飯盒，吐司是150克面粉量的方子！完美！

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面包——夏天如何攪拌面團(tuán) 

坐標(biāo)廣東，室溫25℃。面團(tuán)初次材料攪拌混合，已經(jīng)27℃，用了冰水冰雞蛋。放冰箱冷藏24小時，冰箱有點傻，溫度偏低。面團(tuán)測溫6℃。取出來剪小塊扔進(jìn)面包機(jī)，一鍵做面包。還算成功了。肯定沒有大神們做得好，但是對比天熱以來的翻車，真的是太好了。

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