綿軟の刀切饅頭 

#午餐?2021年5月16日# 南瓜泥刀切饅頭 婆婆蒸了一蒸屜南瓜，那南瓜泥刀切饅頭來(lái)兩鍋吧。挑倆最周正的留個(gè)影。 中粉200克配120-125克熟南瓜，面團(tuán)手感剛剛好。 卷面時(shí)卷進(jìn)了一些空氣，導(dǎo)致好幾個(gè)饅頭蒸完后表皮下出現(xiàn)了氣泡...

雪霽無(wú)塵 （廣東,廣州）

頂級(jí)黃金椰蓉吐司 

#午餐?2021年4月16日# 二刷～ 這款是真挺好吃的，吃的時(shí)候暫時(shí)忘記熱量這回事兒就行?? 一失手椰漿抖多了，干脆加翻倍的椰漿做了，正好加快了消耗椰漿的速度。 我的小垃圾海氏烤箱陪了我六年了，脾氣火爆現(xiàn)在只能用來(lái)烤面包了。瞧把我...

雪霽無(wú)塵 （廣東,廣州）

頂級(jí)黃金椰蓉吐司 

收藏許久，周四終于拔了草。試了兩種整形方法，樣子雖是樸樸素素，味道卻是一點(diǎn)也不含糊。綿綿軟軟，香噴噴甜絲絲，不要吝嗇，餡兒可勁兒放，是真的好吃??

雪霽無(wú)塵 （廣東,廣州）

早餐?2019年4月27日 

#早餐?2019年4月27日# #百個(gè)吐司計(jì)劃# No. n 白糖換了一部分紅糖的直接法白吐司 和不知道是藍(lán)雪花還是白雪花的花苞 以及茉莉花的花苞 入夏的小陽(yáng)臺(tái)一片生機(jī)勃勃

雪霽無(wú)塵 （廣東,廣州）

百個(gè)吐司計(jì)劃 

#百個(gè)吐司計(jì)劃##晚餐?2019年1月10日# No. n 躺在相機(jī)里的吐司照片懶得數(shù)也懶得傳了，干脆用n計(jì)數(shù)?? 這一片是上周末做的波蘭種白吐司，作弊片 久違的綿綿吐司切片，看著舒服極了

雪霽無(wú)塵 （廣東,廣州）

晚餐?2018年12月16日 

今冬開(kāi)酥第二發(fā) 渣圖直出 樣子是有了，發(fā)酵不足組織不合格。生動(dòng)闡述什么叫“金玉其外，敗絮其中”??順帶說(shuō)明什么叫“一娘生九子，九子不同樣” #晚餐?2018年12月16日##漫漫漫漫面包練習(xí)路#

雪霽無(wú)塵 （廣東,廣州）

漫漫漫漫面包練習(xí)路 

#漫漫漫漫面包練習(xí)路# 今冬開(kāi)酥第一發(fā)。累計(jì)第六次開(kāi)酥。 一直在做吐司，想想荒廢的一百個(gè)面包計(jì)劃標(biāo)簽有點(diǎn)汗顏。開(kāi)酥不比做吐司，沒(méi)有天時(shí)地利是不敢想的，所以未修渣圖直出也要做個(gè)記錄。 看看去年的存圖好像進(jìn)步還算是明顯到肉眼可見(jiàn)，自我感覺(jué)...

雪霽無(wú)塵 （廣東,廣州）

漫漫漫漫面包練習(xí)路 

#漫漫漫漫面包練習(xí)路# 昨天的黑鬼可頌切開(kāi)長(zhǎng)這樣。后面還有黑鬼全家福和炸裂前的小清新模樣。 啥也不說(shuō)，繼續(xù)努力?? #晚餐?2017年12月18日#

雪霽無(wú)塵 （廣東,廣州）

晚餐?2017年12月17日 

兩年做一次曲奇星人昨天做的曲奇，這個(gè)長(zhǎng)得最標(biāo)致。味道嘛，蠻香的，有點(diǎn)甜。 用的momo老師的食譜： 低粉 220克 黃油 150克 砂糖 40克 糖粉 30克 淡奶油 80克 蛋黃 20克 黃油依次加砂糖糖粉淡奶蛋黃打發(fā) 上下火165度 ...

雪霽無(wú)塵 （廣東,廣州）

漫漫漫漫面包練習(xí)路 

#漫漫漫漫面包練習(xí)路# 假裝是一枚巧克力雙色可頌???? #晚餐?2017年12月17日#

雪霽無(wú)塵 （廣東,廣州）

百個(gè)吐司計(jì)劃 

#百個(gè)吐司計(jì)劃# No. 43 & No. 44 龐多米 第三次做龐多米了。前兩次做的配方糖量偏少，這次做的加了糖。也不知道是換了粉做的好了呢還是加了糖做的好了，反正就是組織能看了，吃著也還不錯(cuò)。 沉積還是有的，但最好看的看著...

雪霽無(wú)塵 （廣東,廣州）

2017年10月25日 

處女分蛋磅。焦糖核桃磅蛋糕。 幾年前剛?cè)肟訒r(shí)做過(guò)一次磅蛋糕，然后就沒(méi)有然后了。上了氣氣的全蛋磅課和沙包的分蛋磅課后覺(jué)得全蛋太可怕就做了分蛋的。 為了熬糖特意斥巨資150+買了個(gè)復(fù)底小鍋，巨資果然沒(méi)有白費(fèi)，熬糖杠杠的。這是題外話。這款磅完...

雪霽無(wú)塵 （廣東,廣州）