雞切塊洗凈，冷水下鍋綽水撈出雞肉沖洗干凈

鍋洗凈，姜切片，開火熱鍋倒一點點油，（一點點夠了！雞本身油多）。下姜炒出香味后放入雞肉，一起翻炒，一分鐘左右倒酒，我倒了挺多怕雞肉腥

香菇剪半備用。不喜歡香菇的朋友可以用其他菌菇類代替。湯鍋內(nèi)放入熱水，還是按照個人喜好我不喜歡湯太油水放的比較多，還是不要放太少因為燉了湯變少的，放入香菇，將剛剛鍋內(nèi)的雞肉一起倒入湯鍋，放紅棗，煮至沸騰轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉

一般我喜歡燉爛一點，這次土雞燉了一個半小時，差不多了，土雞肉質(zhì)本身偏老，出鍋前十分鐘放入枸杞和鹽，枸杞不能長時間燉噢，然后就是香噴噴的雞湯啦