錢多多-68
周黑鴨味～～～鴨翅 鴨爪
8.0
綜合評分
2809
人做過這道菜
認(rèn)識一個(gè)朋友曾經(jīng)在周黑鴨工作過，我就問了他制作食材，然后你們懂的：） 本人比較喜歡吃鴨爪鴨翅膀之類的，也經(jīng)常會去買周黑鴨，但價(jià)格非常不親民……有了這個(gè)方子，我回家立馬做了起來，味道幾乎以假亂真哦??！喜歡吃甜辣味周黑鴨??看過來吧，大家一起動手自己做，健康又衛(wèi)生！
用料
| 鴨爪 | 500g （ 數(shù)了一下，13 個(gè) ） |
| 桂皮 | 10g |
| 花椒 | 12g |
| 香葉 | 3片 |
| 干紅辣椒 | 8g （ 是中辣，自己酌情增減 ） |
| 生姜片 | 15g |
| 老抽 | 26g |
| 生抽 | 26g |
| 冰糖 | 30g（愛吃甜的還可以多加些 ） |
| 料酒 | 50g |
| 開水 | 300g （左右 ） |
周黑鴨味～～～鴨翅 鴨爪的做法
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先洗干凈
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裝一鍋涼水把鴨爪冷水鍋里煮約3分鐘 ，撈出來沖洗干凈。
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把所有的食材放入鍋中一起先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)中小火，（ 各位用料可以根據(jù)自己的量調(diào)整 ）料酒是兩種醬油的兩倍可放，我沒放鹽，放入的開水剛淹沒鴨爪即可。
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然后一直用燜燒的方法煮，偶爾的翻面攪拌一下。
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煮的過程中一定要觀察湯料多少，加蓋一直小火燜，直到所有湯料燜干，要經(jīng)常用筷子撥動，使鴨爪受熱均勻。
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湯料悶干收汁完成后，美味的鴨爪就做好了，準(zhǔn)備開吃，裝盤。
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美味鴨爪好吃看得見了吧????
