炒空心菜梗(南昌菜)
9.2
綜合評分
15
人做過這道菜
云起_5kre
南昌菜里最喜歡吃的其中有一道是炒空心菜梗，下飯，有味，百吃不厭。最近自己當(dāng)值做飯了，于是開始自己做給自己吃
用料
炒空心菜梗(南昌菜)的做法
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空心菜去葉留梗，用刀平拍扁（這樣燒起來才入味）,切段。
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蒜拍開切塊，辣椒切絲，備用
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入油，燒熱，蒜爆香。
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倒入空心菜梗，加少許鹽翻炒至略轉(zhuǎn)色，加生抽，米酒，醋，略炒，加入辣椒絲，炒拌均勻，加適量豆瓣醬，翻炒，裝盆。
小貼士
1,空心菜梗拍扁是一個不可或缺的步驟，影響入味。我喜歡重點口味的
2,最好選用帶酒糟的那種米酒，實在沒有米酒的話，黃酒也可以。但是味道是米酒的最好，略帶甜口
2,最好選用帶酒糟的那種米酒，實在沒有米酒的話，黃酒也可以。但是味道是米酒的最好，略帶甜口
