黃瓜切絲，香菜切段，蒜切末，小蔥斜刀切成絲或小段。

煮一小鍋水，在水里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。水滾放入粉絲，待粉絲軟化已全部浸于滾水中時(shí)關(guān)火，泡30秒。之后撈起投入冷開水中過涼，再瀝干水份，用剪刀剪短備用。

取一個(gè)干凈的容器，將芝麻醬、生抽、醋、糖、麻油、全部攪拌均勻。越攪動(dòng)醬汁就會(huì)變得越干。此時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)的加入溫開水泄開，差不多要加3湯匙左右的溫開水。
醬汁調(diào)好后先試試味道，如不夠咸再加入鹽做補(bǔ)味。

將黃瓜絲、蔥絲、香菜、蒜末全部加入到醬汁里，攪拌均勻腌制5分鐘左右，讓黃瓜的水份溶出，也讓香菜、小蔥、蒜末的味道融入醬汁。最后再加入粉絲攪拌均勻，即可裝盤。
如喜歡吃辣，可在醬汁中添加辣油或辣醬，口味更佳。