首先我們準(zhǔn)備青瓜1條
切掉頭尾之后再切成4毫米的厚片備用
同學(xué)們可以稍微切厚一些這樣才能保持口感爽脆

下一步我們開始準(zhǔn)備處理青瓜
首先我們?cè)谂柚屑尤胧秤名}1勺（約2克）

然后將青瓜抓拌均勻腌制60分鐘備用
這一步的目的是讓青瓜脫水

60分鐘之后再加入適量的清水清洗干凈
清洗干凈之后撈出擠干水份
同學(xué)們最好多擠幾次
也可以將青瓜直接晾干

下一步開始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備五花肉1小塊切成薄片備用（約40克）

準(zhǔn)備紅椒1個(gè)從中間片開之后切成小塊備用
準(zhǔn)備火腿腸1根切成薄片備用
準(zhǔn)備幾顆大蒜切成蒜片備用

下一步開始制作
首先我們把鍋燒熱
鍋燒熱之后加入適量的油滑鍋

熱油倒出之后將切好的五花肉下鍋
然后轉(zhuǎn)中火將五花肉炒香爆出豬油

五花肉爆香之后加入準(zhǔn)備好的輔料翻炒幾下（辣椒、火腿腸、蒜片）

輔料炒香之后將準(zhǔn)備好的青瓜下鍋翻炒均勻

青瓜翻炒均勻之后開始調(diào)味
鍋中加入食用鹽1克
加入少許白糖
加入生抽醬油2克從鍋邊淋入

然后翻炒均勻即可出鍋裝盤

一道口感爽脆的青瓜炒肉就制作完成