所有食材洗凈，雞爪切掉指甲，再從中間切開分至兩半，這樣更好入味。

配料洗凈

檸檬切片，香菜切段

切備用配料，姜蒜切末，香蔥、香菜及小米椒切小段

調(diào)制備用醬料，把1勺蒜蓉辣椒醬、2勺料酒、5勺生抽、1勺香油、半勺鹽、1勺糖、1勺耗油放在碗里調(diào)和攪拌均勻。

鹽

蠔油

冷水入鍋，再加入幾節(jié)蔥段、幾塊姜片及2勺料酒，蓋上蓋子燜煮30分鐘左右。雞爪煮熟后撈出過涼水，涼水浸泡十多分鐘后撈出瀝干水分，放入大點的容器中。

把切好的蔥姜蒜、香菜、小米椒、檸檬及調(diào)制好的醬料倒在雞爪上面，再加入香菜，再戴上一次性手套攪拌均勻即可。

醬料

加香菜

抓勻

用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏幾個小時，味道好極了，超級入味。

超級誘人，好好吃

腌制幾個小時食材泡出水來會更入味