往湯鍋里加入提前準(zhǔn)備好的骨頭湯，再放入4顆牛肉丸，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，熬到牛肉丸變大熱透即可

在煮牛肉丸的同時(shí)，準(zhǔn)備好其他食材，如把芹菜切碎，如果沒有油炸的蒜頭粒，就要提前準(zhǔn)備好(蒜頭粒我平常有儲(chǔ)存不少，這里沒有把步驟寫出來，具體步驟參見牛肉丸生菜湯的菜譜)

生菜洗凈，一頁撕成幾張，碼在湯碗里

瘦肉切片(豬肉要逆著切，新手請看圖中刀法)，記住一定要切薄?。?！)

切好的瘦肉，加少量鹽腌制一下

另起一鍋，加水大火燒開后，放入粿條，煮1，2分鐘熟后，用漏勺撈起粿條，瀝干水

瀝干水的粿條放到生菜上面，加入炸的蒜頭粒，芹菜粒

牛肉丸快熟的時(shí)候，加入少量天津冬菜，熟透后，轉(zhuǎn)大火，有泡泡起來的時(shí)候，放入瘦肉，攤開瘦肉，快好的時(shí)候加入少量鹽，幾秒后熄火

再迅速把剛才的瘦肉牛丸湯倒入粿條里，哇，一碗鮮美的粿條湯就可以開吃啦！喜歡辣椒的朋友，加點(diǎn)潮汕風(fēng)味的蒜蓉辣椒醬絕對美味！沙茶醬也是不錯(cuò)的選擇