我用了兩斤肥瘦相間的牛肩肉。以前也做過純瘦牛肉，和餐廳賣的燉牛肉一樣軟爛哦。不用太肥的牛腩也可以做出健康又美味的燉牛肉！

用小蘇打腌牛肉是瘦而不柴的秘訣。翻了好多燉牛肉的菜譜也沒有找到類似的。沒有高壓鍋的話，鑄鐵鍋、砂鍋燉也是一樣的。

番茄膏不是番茄醬，更像濃縮番茄醬。加了番茄膏的味道更受小朋友喜愛。沒有的話，多加點番茄，味道更偏中式。

學到這種方法之前怎么燉瘦牛肉我家不到兩歲的小朋友都不愛吃。跟別的媽媽學了這個方法以后我家的小朋友連米飯都不吃了只吃牛肉～

另外這種方法勝在省事，不用焯水不用炒不用換鍋子。雖然要提前三小時以上開始準備，但是實際操作的時間非常少。

喜歡吃辣燉的時候加點干辣椒，沒問題。