麻辣雞頭教程
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人做過這道菜
炒能小可愛
雞頭很好入味。烹飪時間短。菜譜也很好上手。按照我的步驟做一定不會出錯。
用料
| 食材： | |
| 雞頭 | 適量 |
| 調(diào)料： | |
| 蔥 | 三根 |
| 姜 | 三片 |
| 八角 | 三四個 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 豆瓣醬 | 一勺 |
| 干辣椒 | 三個《超級辣的那種》 |
| 香葉 | 三片 |
| 桂皮 | 一塊 |
| 十三香 | 適量《可放可不放》 |
| 雞精 | 一勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
麻辣雞頭教程的做法
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雞頭焯水，放蔥姜去腥去血沫。焯好撈出沖水洗凈。備用
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起鍋燒油。趁油不熱把八角花椒干辣椒放進(jìn)去炸香（小心不要糊掉）再放一勺豆瓣醬炒香炒出紅油。
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下雞頭翻炒均勻
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放生抽老抽翻炒均勻
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加水沒過雞頭，放香葉桂皮還有蔥進(jìn)去，大火煮開可以適量放點鹽調(diào)味，改中火燉25分鐘。
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出鍋之前放十三香(可放可不放)放十三
香的話盡量讓它在燉三四分鐘。雞精調(diào)
味。大火收汁即可
小貼士
此處是麻辣雞頭所以辣椒跟花椒自己可以根據(jù)自己的口味做適量的改動（少放或多放）。此處沒有過程圖片后期會補上。想吃麻辣雞頭的姐妹們行動起來，味道好極了
