皮蛋剝殼切成丁備用

醬切絲泡一碗熱水備用

牛肉絞肉加入適量鹽、五香粉、姜水、料酒和玉米淀粉，順時針攪打均勻即可，不需要到達上筋效果

大米淘洗兩次后加入1升水，高壓鍋大火，開始放氣計時3分鐘關火，后續(xù)還要繼續(xù)煮，不要讓大米熟太過了

高壓鍋放氣結束后打開鍋蓋，開小火煮，放入皮蛋、瘦肉后用湯勺攪拌

用湯勺舀一勺粥，放入香油，然后在鍋里攪拌，這樣可以讓調味更加快速均勻，同樣方法依次再加入適量鹽、料酒和雞精，肉沫熟了就可以關火了

美味又飽腹