早餐的燕麥片40克加熱水100克泡成糊待用。

高粉260克，糖30克，倒入麥片糊，再加水73克，一起放入面包機(jī)揉勻，五分鐘即可，如果沒有面包機(jī)，稍微揉勻即可，夏天放入冰箱冷藏一個小時，冬天就放室溫。有這一步面團(tuán)自己水解了，一會兒更好出膜。這就是水合法。

一個小時后，取出面團(tuán)放入面包機(jī)加入酵母，揉勻后加入鹽，再加黃油。一邊揉一邊給它一剪刀，剪刀大法更方便沒有廚師機(jī)的朋友，非常好用，易出膜。之后放入烤箱發(fā)酵，旁邊放一碗開水制造溫度與濕度。大約1小時，面團(tuán)出現(xiàn)蜂窩狀即可。夏季溫度高可以放室溫發(fā)酵，記得加蓋子或者保鮮膜。

取出均分三分或者兩份，看你自己的習(xí)慣就好，折疊整形放入低糖吐司盒，繼續(xù)進(jìn)行二發(fā)。40分鐘大約發(fā)至八分滿即可。

開烤箱175度，烤箱如果有時間預(yù)熱，進(jìn)爐后37分鐘即可取出，如果沒時間預(yù)熱，進(jìn)爐后40分鐘取出。這個是預(yù)熱烤箱10分鐘后開始烤的成品。（新烤箱：溫度170度，35分鐘）

這是沒時間預(yù)熱烤箱，烤了40分鐘后的吐司??區(qū)別不大?？茨阕约旱臅r間選擇。