主面團(tuán)所有材料打至光滑擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)

面團(tuán)取出 放入發(fā)酵盒里 送入冰箱冷藏發(fā)酵12小時(shí)

面團(tuán)取出 分割成8份 滾圓 松弛15分鐘

用手拍打搟開 滾成橄欖形 收口收緊 放法棍模具中

25度發(fā)酵至1.5倍大 此時(shí)烤箱230度加熱烘焙石頭（制造蒸汽）

面團(tuán)表面噴水 割包 繼續(xù)發(fā)半小時(shí)

面團(tuán)表面噴水 送入烤箱 馬上往烘焙石頭倒點(diǎn)熱開水（產(chǎn)生蒸汽） 關(guān)門 230度烤10分鐘轉(zhuǎn)180度烤10分鐘 出爐待涼

腌蘿卜絲：白蘿卜、紅蘿卜去皮切絲 加1大勺鹽抓勻腌制20分鐘出水 沖洗幾遍擠干水分

砂糖+水煮至糖化 待涼后+ 白醋、小米椒倒入蘿卜絲中密封冷藏腌制一天即可

2勺蛋黃醬+1勺烤肉醬+ 1勺是拉差辣椒醬拌勻

法棍中間切開 中間上下兩面都抹上醬

放上喜歡的肉 鋪上黃瓜、洋蔥、香菜、腌蘿卜絲即可食用

越南三明治必不可少的就是腌蘿卜絲和香菜 風(fēng)味馬上就出來了??