空心菜切老根，去老葉子，清洗干凈切段，菜梗和菜葉分開放。

鍋里加水，加一點(diǎn)油和鹽，燒開后先放菜梗，焯水1分鐘，再放入葉子焯水1分鐘，撈出控水。（空心菜有草酸，焯水口感好，加入油和鹽能保持綠色）

開火，鍋內(nèi)放油、蔥蒜末炒香。

放入焯水的空心菜翻炒幾下，蔬菜均勻受熱。

放入辣椒面、白芝麻、生抽。

調(diào)料炒勻后放幾滴花椒油，關(guān)火，翻炒使花椒油均勻裹在菜葉上，盛盤。（可以根據(jù)自己口味加鹽）

開飯啦～