鮮筍洗凈切片

過水煮開（放一勺鹽??），撈出瀝干待用

準備佐料：姜切絲??，蒜切片??，蔥切段

（不喜歡，可以不用放青紅椒???）

牛肉放入生抽、蠔油攪拌，再加入生粉攪拌均勻，最后加入少量的油鎖住水分。腌制10分鐘。

鍋內(nèi)放油燒熱，放入腌制好的牛肉，炒至5分熟，起鍋備用。

鍋內(nèi)放油，熟后將佐料全部放入小火炒香

放入筍片，炒兩分鐘左右，中途放一點鹽，起鍋前放入蠔油提鮮

最后，放入牛肉和蔥段一起炒1分鐘。即可出鍋。非常好吃??