雞胸肉冷水下鍋，放姜片，八角，蔥段，一勺料酒去腥。（我的雞胸肉小點所以是中間切開熟的，厚的雞胸肉最好是側(cè)切開煮）

水開在煮兩分鐘撈出，放涼，撕碎備用。（用筷子搓開肉最厚的地方，沒熟就再煮一分鐘）

準(zhǔn)備好配料，香菜，黃瓜絲，蒜，辣椒粉，小米椒，一點糖和雞精。（不吃辣可不放辣椒粉小米椒）

熱油（花生油?芝麻油一點?花椒油一點）淋上去。

兩勺醬油，兩勺醋（不喜歡醋可以換溫水一勺）

一點鹽

半勺耗油，攪勻。

調(diào)料倒入香菜黃瓜絲和雞胸肉一起拌勻就好了

一道美味的涼拌雞絲就做好啦?。ㄓX得不夠味可在加點醬油）