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牛肉羹、瘦肉羹丸

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只要有攪拌機，就可以做。不用搓不用揉，簡簡單單一道美食。

用料  

牛里脊或肉里脊 560g
木薯粉 280g+168g
冰水 280g+168g
鹽 5g
糖 5g
耗油 8g
味精 5g
胡椒粉 5g
姜 3片
小蘇打 8g

牛肉羹、瘦肉羹丸的做法  

  1. 牛肉羹、瘦肉羹丸的做法 步驟1

  2. 先調個粉水280g

    牛肉羹、瘦肉羹丸的做法 步驟2

  3. 除了粉和冰水 ，其他材料放在絞肉機里攪拌。

    牛肉羹、瘦肉羹丸的做法 步驟3

  4. 肉攪好后，分幾步加入調好的粉水。

    牛肉羹、瘦肉羹丸的做法 步驟4

  5. 由于我的攪拌機太小，后面再調個168g粉水，分開再攪拌。把步驟4，分2次（500g料+60g粉水）這樣會很細膩。

    牛肉羹、瘦肉羹丸的做法 步驟5

  6. 我是裝在裱花袋里，下次煮也方便。弄好后放冰箱冷凍。（建議冷凍一晚，第二天解凍煮起來吃，好吃些）

    牛肉羹、瘦肉羹丸的做法 步驟6

  7. 這是我第二天煮起來的樣子，非常有嚼勁。

    牛肉羹、瘦肉羹丸的做法 步驟7
 
該菜譜發(fā)布于 2025-06-05 08:48:32
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