三文魚頭洗凈切大塊，加姜，料酒，生抽，鹽抹勻腌制半小時

簡單洗凈魚頭，少許油，平底鍋煎，雙面微黃，加姜蒜煎，雙面金黃，?；?/p>

加水大火煮開，加生抽蠔油鹽料酒，糖少許（不要放太多）

切豆腐大塊，火開后待魚湯乳化加入

中火敞開鍋燉，收汁2/3時加配料蔬菜，白胡椒，繼續(xù)煮，此時調(diào)第二道味。

收汁差不多，關(guān)火出鍋。