干豆腐切條（我不會切菱形，所以切的條）。用水先泡一會兒（大概5分鐘）。泡的時候可以燒開水，水開后把干豆腐焯2分鐘，撈出后過涼水，控干備用。

尖椒洗凈切塊，蒜切末，蔥花備好。

熱鍋放油，加入蔥花蒜末炒香，放入1勺生抽。（勺用的是湯匙）

放入干豆腐，炒翻。加入半碗清水燉一會兒。放入5克鹽，3克雞精，3克五香粉，翻炒均勻。1勺淀粉加少量水攪勻，待還有一些湯汁時，倒入鍋中勾芡。

湯快燉干時，加入尖椒。翻炒一會兒，把湯汁差不多炒沒了，出鍋。

這菜可老香了！喜歡留點湯汁的可以不炒太干。