好奇寶寶O_O
熗炒空心菜（不黑的秘密）
7.7
綜合評(píng)分
1482
人做過這道菜
炒空心菜靠的是火爆，火要大，動(dòng)作要快。很多人說炒出來會(huì)變黑，當(dāng)然和空心菜品種有一定的原因，但更多的是時(shí)間太久。一般來講，從下鍋到起鍋，一分鐘就夠了。
用料
熗炒空心菜（不黑的秘密）的做法
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空心菜洗凈，蒜兩瓣拍碎，干辣椒2～3顆切成段。
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倒油，稍微多一點(diǎn)會(huì)好吃。等油燒熱后，辣椒和蒜先放下炒香。
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辣椒變黑前，倒入空心菜，大火翻炒。翻炒速度要快，一般翻三四次就可以放鹽了。
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放完鹽后繼續(xù)迅速翻炒，使鹽均勻后就關(guān)小火。放味精，再翻幾下就起鍋。
小貼士
重點(diǎn)是千萬不要炒久了。千萬不要炒久了，我計(jì)過時(shí)，從下鍋到起鍋一分鐘。如果空心菜老的話，可以稍微多炒一會(huì)兒。油夠，放足鹽就會(huì)很好吃?！?
