紅油麻辣鍋底

#香料、草果、砂仁、山奈、小茴香、草豆蔻（飛雷子）、丁香、白蔻、香葉、桂皮、八角、#其他、干辣椒、紅花椒、青花椒、郫縣豆瓣醬、大蒜、蔥、豆油或菜籽油、雞湯或骨湯

綜合評(píng)分 9.2 （56 做過）

阿修羅老巫婆

自制牛油火鍋底料

花椒、牛油、豆豉、干辣椒（糍粑海椒）、草果，大象八角小茴香，桂皮、姜、蒜、大蔥、香菜、小蔥、醪糟、冰糖、豆瓣醬、糧食白酒

0 做過

渴望-10

火鍋底料熬制超詳細(xì)方法

肖佬五牛油、菜籽油、豬油、香菜、芹菜、洋蔥、大蔥、小蔥、胡蘿卜、姜、大蒜、花椒、冰糖、郫縣豆瓣醬、香料、石柱紅3號(hào)干辣椒、石柱紅5號(hào)干辣椒、二荊條干辣椒/燈籠椒、醪糟、白酒

0 做過

料理美食

牛油火鍋底料

生牛油(可出1000克熟油）(買現(xiàn)成的就是1000克就好)、食用油、郫縣豆瓣醬、干辣椒、麻椒、蔥，姜，香菜、醪糟、香料如下：、桂皮、丁香、砂仁、白蔻、山奈、香葉、小茴香、白芷、草果、鹽，雞精

0 做過

榮蓉的小廚房

【最重慶】自制百變火鍋底料

純菜籽油、牛油、桂皮、八角、三奈、茴香、草果、香果、香葉、丁香、砂仁、白寇、干花椒、冰糖、大蔥、老姜、大蒜、自制豆瓣醬、醪糟、干辣椒、水（煮辣椒用）、#糍粑海椒

綜合評(píng)分 8.0 （132 做過）

大頭絕對(duì)沒有120斤

家庭版火鍋底料

花椒、姜、糖、牛油、菜油、八角、三奈、桂皮、草果、小茴香、香葉、豆豉、醪糟、洋蔥、香菜、辣椒、郫縣豆瓣醬

3 做過

愛廚房的極度深藍(lán)

自制牛油火鍋底料

牛油、桂皮、八角、草果、香葉、花椒、干辣椒（普通）、干辣椒（偏辣）、香果、小茴香、白寇、三奈、大蔥（中等）、大蒜、姜、雞粉

3 做過

xxxzlee

正宗重慶火鍋

牛油、干辣椒（辣）、干辣椒（不辣）、花椒、姜、豆瓣醬、八角、草果、三奈、豆蔻、香葉、陳皮、茴香、冰糖

1 做過

SuperXIAMENG

廚師長(zhǎng)教你：“麻辣火鍋底料”的正宗做法，很多小技巧，先收藏了

桂皮、八角、去籽的草果、小茴香、白扣、干辣椒、生姜、大蔥、小蔥、青花椒、高度白酒、香葉、永川豆豉、紅油豆瓣醬、酒糟、牛油

綜合評(píng)分 8.3 （49 做過）

美食作家王剛

廚師長(zhǎng)教你：“麻辣火鍋湯底”的極速版本，一看就有食欲，收藏了

干辣椒、桂皮、八角、草果、白寇、香葉、小茴香

綜合評(píng)分 8.6 （38 做過）

美食作家王剛

《洹伊小廚房》自制火鍋底料

干辣椒（普通）500g、干辣椒（辣）200g、花椒（麻）100g、牛油（脂肪）1500g、菜籽油 300ml、香葉 5g、白寇 5g、草果 5g、香果 5g、小茴香 5g、桂皮 5g、八角 5g、三奈 3g、大蔥 150g、生姜 150g、蒜頭 一整個(gè)、醪糟（或冰糖）一湯勺

綜合評(píng)分 8.2 （29 做過）

洹伊

牛油火鍋底料?超級(jí)香

青花椒、干辣椒、豆豉、醪糟（或冰糖）、郫縣豆瓣醬、姜，蔥，雞精，鹽、生牛油（也可以買現(xiàn)成的做好的牛油）、植物油、A組香料、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、香葉、小茴香、草果、山奈

綜合評(píng)分 7.7 （37 做過）

悠悠食記

重慶火鍋底料

火鍋底料中的香料、丁香、八角、小茴香、草果、砂仁、三奈、拍草、白蔻、老蔻、桂皮、孜然、香果、香葉、火鍋炒制需要用到的原料、糍粑海椒（或干辣椒）、豆瓣、料酒、醪糟、生姜、大蒜、花椒、豆豉、蔥、兌鍋用料（紅湯鍋底）、高湯、母油（什么鬼我也不知道）、干辣椒、花椒、雞精、味精（我也不知道為啥要2種）、老姜、醪糟、炒制好的底料、高湯（雞，老鴨，骨頭熬制）、兌鍋用料（清湯鍋底）、雞精、味精、鹽、黃瓜、平菇、午餐肉、大棗、枸杞、蒜，姜片、雞油、番茄

綜合評(píng)分 8.2 （15 做過）

莫北岸汲

廚師長(zhǎng)教你：“香辣紅油”的做法，里面有許多小技巧，趕緊收藏吧

子彈頭、燈籠椒、七星辣椒

綜合評(píng)分 8.3 （70 做過）

美食作家王剛

四川火鍋底料

用油：、牛油、胡麻油、豬油、辣椒：、干小米辣、朝天椒、郫縣豆瓣醬、剁椒、香料：、八角、草果、桂皮、茴香、香葉、花椒、麻椒、丁香、白芷、白寇、砂仁、白胡椒粒、黑胡椒顆、孜然、底料內(nèi)用料：、姜末、蒜末、白酒、冰糖、附加用料：、姜、蒜、大蔥、蔥頭、尖椒、胡蘿卜、香菜、湯料：、生抽、耗油、鹽、雞精、冰糖、孜然

0 做過

小滿啦啦啦