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法式

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加幾個(gè)下廚房沒(méi)有的……
Mesclun 什錦生菜(普羅旺斯)
Galette 咸可麗餅(布列塔尼)
Blanquette de veau 白汁小牛肉(勃艮第)
Riz au lait 焦糖奶飯(源于摩洛哥)
Mache 野苣菜(南特)
Liégeois,e  a.奶油冰(列日)
Gaufre 華夫松餅(源于比利時(shí))

一些名詞……
Baguette 長(zhǎng)棍面包
Croissant 羊角面包
Roquette 芝麻菜
Crêpe 可麗餅
Tarte Tatin 蘋(píng)果派
Macaron 馬卡龍
Mille Feuille 千層派(拿破侖)
éclair 閃電泡芙
Salade Ni?oise 尼斯沙拉
Clafoutis aux Cerises 櫻桃蛋糕

法餐博客
http://blog.sina.com.cn/u/1861076720
http://blog.sina.com.cn/u/1739686680
http://blog.sina.com.cn/mrfigon
http://blog.sina.com.cn/titifr
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6422bc0c0100gvrh.html
創(chuàng)建時(shí)間: 2012-01-10      最后修改: 2022-03-06
19 菜譜
  • 馬卡龍(杏仁蛋白糖餅)

    杏仁粉、蛋白、糖粉、細(xì)砂糖、食用色素

    綜合評(píng)分 6.9 (3751 做過(guò))

    君之

  • 果仁法式鄉(xiāng)村面包

    核桃肉、高筋面粉、全麥粉、鹽、酵母、蜂蜜、牛奶、葡萄干

    綜合評(píng)分 8.2 (905 做過(guò))

    TheRed

  • 法國(guó)傳統(tǒng)小點(diǎn) madeleine

    黃油、面粉、雞蛋、糖30g(原配方是40g、半個(gè)檸檬的皮屑、鹽

    綜合評(píng)分 8.6 (27 做過(guò))

    labrador

  • 【曼食慢語(yǔ)】法式可麗餅配鮮莓果

    面粉、牛奶、雞蛋、黃油、草莓、藍(lán)莓、糖、檸檬、蜂蜜

    綜合評(píng)分 8.2 (332 做過(guò))

    Amanda曼達(dá)

  • 甜菜根桃子沙拉

    甜菜根、桃子、檸檬汁、蜂蜜

    2 做過(guò)

    Pan小月

  • 牛角可頌

    高筋面粉、低筋面粉、折疊黃油、砂糖、鹽、鮮酵母、雞蛋、牛奶

    綜合評(píng)分 7.7 (90 做過(guò))

    面包朋福東

    理由:Croissant 羊角面包

  • 法式可麗餅

    面粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖

    綜合評(píng)分 6.9 (96 做過(guò))

    labrador

    理由:Crêpe 可麗餅

  • 覆盆子千層派

    低粉、高粉、片狀黃油、融化黃油、水、鹽、檸檬汁、蛋黃、黃油、覆盆子果泥、水、糖、檸檬汁、覆盆子果泥、水、細(xì)砂糖、榛子

    15 做過(guò)

    印佳

    理由:Mille Feuille 千層派(拿破侖)

  • 咖啡馬卡龍(法式)

    蛋白、杏仁粉、細(xì)砂糖、特濃咖啡粉、細(xì)砂糖、水、糖、水飴、蛋黃、全蛋、黃油、特濃咖啡液

    綜合評(píng)分 9.1 (52 做過(guò))

    印佳

    理由:Macaron 馬卡龍

  • 柴田的閃電泡芙

    焦糖醬、翻糖、低筋粉、無(wú)鹽黃油、鹽、細(xì)砂糖、水、牛奶、雞蛋

    綜合評(píng)分 7.5 (152 做過(guò))

    seafree

    理由:éclair 閃電泡芙

  • 泡芙

    牛奶、蛋黃、細(xì)砂糖、低粉、中粉、卡士達(dá)醬、水、黃油、鹽、糖、花生醬、黑芝麻醬、蛋液、防潮糖粉

    0 做過(guò)

    bada小美

    理由:éclair 閃電泡芙

  • 肉桂蘋(píng)果派

    黃油、低筋面粉、糖、鹽、牛奶、雞蛋、低粉、糖、牛奶、蘋(píng)果、肉桂粉

    綜合評(píng)分 6.7 (38 做過(guò))

    知味人生_知味

    理由:Tarte Tatin 蘋(píng)果派

  • 法式蘋(píng)果反轉(zhuǎn)派

    千層酥皮、蘋(píng)果、白砂糖、水、黃油、香草糖

    4 做過(guò)

    labrador

    理由:Tarte Tatin 蘋(píng)果派。更原始的版本。

  • 克拉芙緹

    低筋面粉、蛋、櫻桃、無(wú)鹽黃油、牛奶、細(xì)白砂糖、香草精

    綜合評(píng)分 7.3 (40 做過(guò))

    0夏天0

    理由:Clafoutis aux Cerises 櫻桃蛋糕

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